• ✅مصدر الأعشاب البحرية الطبيعية المضافات الغذائية الآمنة: مستخلص من الأعشاب البحرية الحمراء الطبيعية، وهو عبارة عن مادة غروانية متعددة السكاريد الطبيعية، ومعترف بها على نطاق واسع كعامل آمن لتثخين وتبلور الغذاء، ومتوافق مع معايير سلامة المضافات الغذائية العالمية.
• ✅قوة جل عالية وأداء تبلور ممتاز: قوة الجل ≥1400 جم/سم² (في محلول كلوريد البوتاسيوم)، تشكل جلًا مرنًا وقابلاً للعكس بالحرارة بتركيز منخفض، مع نسيج جل شفاف وشفاف، مثالي للجيلي والبودنج ومنتجات اللحوم.
• ✅تأثير سماكة واستقرار رائع: يزيد بشكل فعال من لزوجة النظام، ويمنع الترسيب وتصفيح المشروبات ومنتجات الألبان، ويحسن نسيج المنتج وثبات الطعم، ويحافظ على حالة المنتج الموحدة أثناء فترة الصلاحية.
• ✅استقرار حراري وحمض جيد: يحافظ على أداء مستقر ضمن نطاق واسع من الأس الهيدروجيني 8.0-11.0، ويتمتع بمقاومة جيدة للحرارة، ويتكيف مع تقنيات المعالجة الحرارية الغذائية المختلفة مثل التعقيم بدرجة الحرارة العالية والخبز.
• ✅رقابة صارمة على الميكروبات والمعادن الثقيلة: مؤشرات المعادن الثقيلة التي يتم التحكم فيها بشكل صارم (مثل .03.0 مجم/كجم، Pb ≥5.0 مجم/كجم، زئبق ≥1.0 مجم/كجم، Cd ≥2.0 مجم/كجم) والمؤشرات الميكروبية، تلبي تمامًا متطلبات سلامة الأغذية والنظافة، وآمنة للاستخدام على المدى الطويل.
• ✅مسحوق ناعم موحد 60 شبكة سهل الذوبان: 90٪ يمر عبر منخل شبكي 60، حجم جسيم موحد، سيولة جيدة، سهل التفريق والذوبان في الماء، مناسب للخلط والإنتاج، يحسن كفاءة الإنتاج.
• ✅تآزر جيد مع الغرويات الأخرى: له تأثير تآزري جيد مع صمغ الكونجاك، وصمغ الزانثان، وصمغ الجراد وغيرها من المواد الغروية الغذائية، ويمكن ضبط مرونة الجل، والصلابة وأداء الاحتفاظ بالماء، ويلبي بمرونة متطلبات نسيج المنتج المختلفة.
• ✅تعدد استخدامات الطعام على نطاق واسع: مناسب لمنتجات الألبان ومنتجات اللحوم والمشروبات والهلام والحلويات والسلع المخبوزة والأغذية النباتية، ويلعب أدوارًا متعددة في التبلور والتكثيف والاستحلاب والتثبيت والاحتفاظ بالمياه.
• ✅رماد منخفض الحموضة وغير قابل للذوبان وعالي النقاء: رماد غير قابل للذوبان في الأحماض ≥1.0%، نقاء عالي للمنتج، قليل من الشوائب، يضمن هلام واضح وشفاف، لا يؤثر على مظهر وطعم المنتجات النهائية.
• ✅الإنتاج الناضج إمدادات مستقرة: عملية استخلاص وتنقية متقدمة، ونظام صارم لمراقبة الجودة، وجودة الدفعة المستقرة، تدعم الإمداد السائب المستقر على المدى الطويل لمصنعي المواد الغذائية وشركات التركيبات.

الكاراجينان (CAS 9000-07-1) عبارة عن مادة غروانية متعددة السكاريد طبيعية مستخرجة من الأعشاب البحرية الحمراء، وتظهر على شكل مسحوق متدفق أصفر إلى أبيض.

باعتباره غروانيًا مائيًا غذائيًا طبيعيًا كلاسيكيًا، فإنه يتمتع بخصائص ممتازة للتبلور والسماكة والاستحلاب والتثبيت، ويمكن أن يشكل هلامًا مرنًا قابلاً للانعكاس الحراري في محلول مائي. يستخدم على نطاق واسع في منتجات الألبان ومعالجة اللحوم والمشروبات والهلام والحلويات والمخبوزات لتحسين نسيج المنتج وتعزيز احتباس الماء والحفاظ على استقرار النظام. يتم تكرير هذا المنتج من خلال عملية استخلاص وتنقية متقدمة، مع مراقبة صارمة للمعادن الثقيلة والمؤشرات الميكروبية، مما يلبي متطلبات سلامة الأغذية بالكامل. بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية، يتم استخدامه أيضًا في المجالات الكيميائية والصيدلانية اليومية وغيرها من المجالات كمكثف وسواغ. وهو صمغ طبيعي متعدد الوظائف وله تطبيقات صناعية واسعة.

• مسحوق صمغ الكاراجينان
• كاس 9000-07-1
• الكاراجينان المكرر
• الأعشاب البحرية استخراج صمغ السكاريد
• صمغ الجالاكتان المسلفن
• الغذاء الصف الكاراجينان مثخن
• مسحوق كابا الكاراجينان
• عامل التبلور النباتي الطبيعي

1. منتجات التبلور والحلويات (التطبيق الأساسي): التطبيق الأكثر كلاسيكية. يستخدم كعامل التبلور في الهلام والحلوى والحلوى الناعمة والمربى وغيرها من المنتجات. إنه يشكل هلامًا شفافًا ومرنًا وناعمًا مع انعكاس حراري جيد، ويعطي المنتجات طعمًا دقيقًا وملمسًا مستقرًا، وهو المادة الخام الأساسية لمعظم الحلويات الهلامية.

2. صناعة الألبان والمشروبات: يستخدم كمثبت ومكثف في مشروبات الحليب والزبادي ومشروبات البروتين النباتي والآيس كريم. يمنع ترسب البروتين وطبقات الدهون، ويحسن نعومة المنتج وطعمه، ويعزز كريمة منتجات الألبان، ويحافظ على جودة مستقرة خلال فترة الصلاحية.

3. تجهيز اللحوم والمنتجات المائية: يستخدم في لحم الخنزير والنقانق واللحوم المعلبة ومنتجات السوريمي واللحوم المعاد هيكلتها كعامل رابطة واحتفاظ بالمياه. إنه يحسن قابلية تقطيع المنتج ومرونته وقدرته على الاحتفاظ بالمياه، ويقلل من فقدان الطهي، ويعزز إنتاجية المنتج وطعمه، وهو محسن مهم لجودة منتجات اللحوم.

4. المخابز والحلويات: يستخدم في الخبز والكعك والحشوات والحلويات لتحسين احتباس الماء في العجين وتأخير تراجع النشا وإطالة العمر الافتراضي للمنتج ومنح الحلوى مرونة جيدة وأداء غير لاصق.

5. العناية الشخصية والمواد الكيميائية اليومية: يستخدم كمكثف ومستحلب وعامل تعليق في الشامبو وغسول الجسم ومنظف الوجه ومعجون الأسنان ومنتجات العناية بالبشرة. إنه يحسن لزوجة المنتج واستقرار النظام، ويمنح منتجات العناية بالبشرة ملمسًا ناعمًا للبشرة، وله توافق جيد مع المواد الخام التجميلية الأخرى.

6. الاستخدامات الصيدلانية والصناعية الأخرى: يستخدم كسواغ وحامل إطلاق مستدام في صناعة المستحضرات الصيدلانية للكبسولات والمعلقات وإعداد الإطلاق المستمر؛ تستخدم أيضًا في طباعة المنسوجات والصباغة ومواد البناء وغيرها من الصناعات كمثخن وعامل تحجيم.

A1: الكاراجينان هو عديد السكاريد الكبريتي المشحون بشحنة سالبة. في المحلول المائي، عند تسخينه، تتفرق سلاسله الجزيئية وتذوب؛ عند تبريدها، تشكل السلاسل الجزيئية بنية حلزونية مزدوجة وتتجمع بشكل أكبر في شبكة هلامية ثلاثية الأبعاد، حيث تحبس جزيئات الماء لتشكل هلامًا مرنًا. يمكن للكاتيونات مثل أيونات البوتاسيوم أن تعزز بشكل كبير تكوين الهلام وتحسين قوة الهلام. أنواع مختلفة من الكاراجينان تشكل مواد هلامية ذات صلابة ومرونة مختلفة.

ج2: يختلف مبلغ الإضافة باختلاف سيناريوهات التطبيق. بالنسبة للهلام والحلوى، عادة ما تكون 0.3-1.0٪؛ لمشروبات الألبان واللبن الزبادي 0.05-0.3%؛ لمنتجات اللحوم 0.2-0.8٪. للآيس كريم 0.1-0.4٪. يجب تحديد الجرعة المثالية وفقًا للصيغة المحددة ومتطلبات نسيج المنتج واختبار توافق المواد الخام.

A3: من السهل تكتل الكاراجينان عند إضافته مباشرة إلى الماء. يوصى أولاً بخلطه بالتساوي مع السكر أو الملح أو غيرها من المواد الخام المسحوقة الجافة لتفريق المسحوق، ثم إضافته إلى الماء الدافئ عند درجة حرارة 60-80 درجة مئوية مع التحريك، وتسخينه إلى ما يزيد عن 80 درجة مئوية مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا. بعد الذوبان الكامل، سوف يشكل التبريد مادة هلامية موحدة. يعد التسخين والتحريك الكافيان هو المفتاح لضمان الذوبان الكامل وتجنب التكتل.

ج4: مسحوق الكاراجينان من السهل امتصاص الرطوبة، لذلك يجب تخزينه في عبوة أصلية محكمة الغلق في مستودع بارد وجاف وجيد التهوية. تجنب البيئة الرطبة وأشعة الشمس المباشرة، ولا تخزنها مع مواد ذات رائحة قوية لمنع امتصاص الرائحة. من السهل تكتل المنتج بعد امتصاص الرطوبة، مما سيؤثر على تأثير الذوبان والاستخدام. مدة الصلاحية هي 24 شهرًا تحت التخزين المحكم المناسب.

ج5: نعم. يتم استخراج الكاراجينان من الأعشاب البحرية الحمراء الطبيعية، وهي تنتمي إلى مواد خام مشتقة من النباتات، وخالية من المكونات الحيوانية، ومناسبة لإنتاج الأغذية النباتية والنباتية والحلال. وهو عامل تبلور وتكثيف نباتي معترف به على نطاق واسع في صناعة الأغذية النباتية العالمية، والذي يمكن أن يحل محل الجيلاتين المشتق من الحيوانات في معظم سيناريوهات الهلام.

ج6: الكاراجينان له تأثير تآزري جيد مع صمغ الكونجاك وصمغ الجراد وصمغ الزانثان. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي مزجه مع صمغ الكونجاك إلى تحسين مرونة الجل واحتباس الماء بشكل كبير، وتقليل هشاشة هلام الكاراجينان النقي؛ يمكن أن يؤدي تفاقمها مع صمغ الجراد إلى ضبط صلابة ومرونة الجل. من خلال الدمج مع الغرويات الأخرى، يمكن تعديل نسيج المنتج وأدائه بمرونة لتلبية متطلبات المنتج المختلفة.